鶏ハム✿

一晩寝かせなくても、安い胸肉でもしっとりおいしい❤

材料

鶏むね肉
2枚(360g)
小さじ2分の1(4g)
砂糖
小さじ3分の1(2g)
黒こしょう
少々
お湯
1リットル

1

鶏ムネ肉の皮を取って砂糖を先にまぶしたあと、塩をまぶす。

2

フォークで両面から10箇所ほど刺す。

3

ビニール袋に入れてこしょうをもみこみ、冷蔵庫に入れて5~6時間以上寝かせる

4

お湯が沸騰したら鶏肉を入れて火を止めて1分ほどぐるぐるかき回す。

5

そのまま10分間休ませる。(肉の量が多いときは時々かき混ぜる)

6

氷水に鍋ごと入れて冷やす(2~30分)

7

取り出してお好みの形に切り分けて完成!

コツ・ポイント

残ったお湯はスープになります。ゴールデンスープというらしいです。

このレシピの生い立ち

友人に教わったレシピの覚書。
レシピID : 516543 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/02/25

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