さっぱり、ヨーグルトオムライス

冷蔵庫の野菜をみじん切りにし、ひき肉(又はキノコ)、ニンニクのみじん切りと共に油を引いたフライパンでよく炒める。

火が通ったら、塩コショウで濃いめに味を付ける。

残りご飯を電子レンジで30秒程軽く温めてから、フライパンに加え、全体をよく混ぜたら火を止める。

溶き卵を作る。たまごに味は付けなくても大丈夫。

別のフライパンに油を引き、溶き卵を入れて半熟になるまで焼いたらお皿のご飯の上に乗せる。

小皿にヨーグルト大さじ3とお塩を少々入れてよく混ぜる。お好みで、カレー粉やすりおろしニンニク、レモン汁を加える。(A)

召し上がれ。