◆鶏レバーの鳥皮包み焼焼き◆

レバーは新鮮なモノを購入。今回は水に付けただけで、特に下処理してませんが、臭みの気になる方は牛乳などで臭みを消すのもアリかと思います。
鳥皮はとにかくカリッとさせると、中のレバーとの食感の違いが楽しめます。

鶏のレバーは良く食べるのですが、火を通しすぎると、喉につまるような感じになります。（年のせいか？）
なので、鳥皮に包んだら、保湿されるんじゃないかとやってみました。正解（笑）