簡単○●まんまる●○手作り餃子の皮
kaiko子
作り方
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1
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ボウルに強力粉と薄力粉を入れて均等になるように混ぜる。ここに熱いお湯を入れる。始めは熱いのでスプーンでまぜる。
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2
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手で触れるようになったらこねる。まとまったら台に移し滑らかになるまでこねる。ぬれ布巾に包んで冷蔵庫で１時間以上寝かす
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3
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２の塊の1/4～1/5ずつ台の上で伸ばします。※あとで伸ばす分は乾燥防止のためにぬれ布巾に包んでおく。
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4
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打ち粉をしながらめん棒で薄く伸ばす。適当な大きさ（直径８cmぐらい）のもので型をとる。結構強めに抑えてください。
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5
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円の外の生地を取るとまんまる餃子の皮の出来上がり。4と5を何度も繰り返します。
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6
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2009/5/16
話題入りしました。
作ってくださったみなさんありがとうございました^^
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コツ・ポイント
・全て中力粉でもいいです。
・皮の厚さはお好みで。
・私はモチモチした方が好きなので少しだけ厚めにしています。
水餃子やスープに使う場合は厚めが○です。
・皮の厚さはお好みで。
・私はモチモチした方が好きなので少しだけ厚めにしています。
水餃子やスープに使う場合は厚めが○です。
このレシピの生い立ち
餃子の皮がまんまるじゃないと嫌な私。今まではひとつずつ丸く伸ばしていたけどいびつな形ばっかり。たまたま見た中国のドラマの中で餃子を作るシーンがあり型をとっていたのでそれを参考にしました。
kaiko子
