【作り置き】ミートソース
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作り方
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1
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豚ひき肉に香味野菜の組み合わせが基本なので、家にあるものを。ミョウガは無くても良いですが、気分が盛り上がります。
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2
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細かくみじん切りした玉ねぎ、みょうがをオリーブオイルで軽く炒めます。全体が透き通ったら、にんにくを注入。
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3
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全体の水分が飛んだら、豚肉を入れて火を通します。
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4
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●のハーブ類をいれる。パウダーでもホールでもどちらでも良いです。○は辛さなので、お好みで。
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5
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赤ワイン、気分でバルサミコ酢を投入。ひき肉の臭み消しなので、必要と思えば量を加減してください。
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6
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全体の水分が半量以下になったら、ホールトマトを投入。
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7
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いったんグツグツしたら火を弱めて20〜30分ほど煮込みます。本を読んでもいいですが、たまにかき混ぜてください。
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8
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文庫本は吉田篤弘さんの月舟町シリーズがおすすめです。煮込みサウンズとの相性ばつぐん。
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コツ・ポイント
●香味野菜と思ったものは何を入れても美味しい予感。●先生、バナナもokですか?とか言わないように。●少量ならいいかも?●いや、やめとけ。●セロリとか人参とかに任せよう。●ニラはどうなの?●試した方は教えてください。●餃子が食べたくなるかも。
このレシピの生い立ち
特に無いけれど、レトルト買うより安くて満足なボリューム。これをベースにパスタでもグラタンでもオムレツでも丼でも。小分けにして冷凍しておくと、何かの時に自分に感謝すると思うよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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