かっぱめし
作り方
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1
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長いもは皮を剥きすり下ろす。醤油を入れて混ぜる。
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2
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きゅうりは、両端切り落とし、粗塩を振り板づりする。塩を洗い流し、斜め切り、粗塩を振りしばらく置く。水で塩を流し水分を切る
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3
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丼にご飯を盛り①を流し、きゅうり・海苔・白すり胡麻をトッピング。混ぜて召し上がれ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
TVで見た山梨県のかっぱめしの再現、インスタグラム覚え書き。
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長いもは皮を剥きすり下ろす。醤油を入れて混ぜる。
きゅうりは、両端切り落とし、粗塩を振り板づりする。塩を洗い流し、斜め切り、粗塩を振りしばらく置く。水で塩を流し水分を切る
丼にご飯を盛り①を流し、きゅうり・海苔・白すり胡麻をトッピング。混ぜて召し上がれ。