簡単・ホワイトアスパラと玉葱の冷製スープ

簡単・ホワイトアスパラと玉葱の冷製スープ

Description

白だしでじっくりと煮込んだ玉葱の茹で汁にホワイトアスパラと牛乳を合わせた冷たいスープです。さらりと飲める逸品です。

材料 (2人分)

玉葱の茹で汁(レシピID:5134303
250cc
ホワイトアスパラ(缶詰)
80g
牛乳
50cc
◆塩コショウ
お好みで

作り方

1

玉ねぎの茹で汁の粗熱を取り、冷蔵庫で一昼夜寝かせる

2

フードプロセッサに1の茹で汁とホワイトアスパラを入れてとろみがつくまで粉砕する。

3

3に牛乳を入れて混ぜ合わせて、パセリをちらしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

初めて作る場合はホワイトアスパラを半分入れて、味をみながらフードプロセッサで混ぜ合わせてください。玉ねぎの甘味とホワイトアスパラの香りのバランスが大切です。また、生の白アスパラがあればそちらを使う方がとっても美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

イタリアンのシェフから教わったレシピをアレンジ(生アスパラ→缶詰、バター・コンソメ→白だし)しました。
レシピID : 5176074 公開日 : 18/07/21 更新日 : 18/07/21

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