100円で鰻みたいな!茄子の蒲焼き。
Description
鰻のようで鰻じゃない。
茄子と言っても柔らかい。
それは何かと尋ねたら、
茄子と言っても柔らかい。
それは何かと尋ねたら、
材料
(2人分)
2本
蒲焼きのタレ
適量
作り方
-
-
1
-
茄子を魚焼きグリルで裏表8分ずつくらい焼く。表面とヘタに薄く切れ目を入れておくと、皮を剥がしやすいです。
-
-
-
2
-
茄子の皮をむき、ヘタを切り落とす。
熱いので頑張って。
-
-
-
3
-
縦半分にカット。
-
-
-
4
-
縦に切れ目を入れます。
-
-
-
5
-
横に薄くて細かい切れ目を入れて、その後包丁の背でも横に叩きます。
-
-
-
6
-
表面にサラダ油を塗って、軽く塩を振って白焼きにします。
-
-
-
7
-
表面がグツグツ焼けてきたら、タレをつけてさらに焼きます。
-
-
-
8
-
何度かタレをつけたら裏返して、裏面もタレつけて焼きます。
-
-
-
9
-
裏が焼けたら、最後にもう一度表にタレをつけて焼きます仕上げ焼き。
-
-
-
10
-
お皿に盛り付けて完成。
山椒振っても美味しいです。
-
コツ・ポイント
魚焼きグリルで焦がさないように、その場を離れず見張っておいてください。
このレシピの生い立ち
焼き茄子の可能性を広げたくて。
あと、鰻を守りたい。
あと、鰻を守りたい。