ざっくり大根おろしで作る簡単美味な大根餅

干しエビをお湯で戻しておく。

材料はこれだけです。

戻した干しエビはみじん切り、ニラは５㎝ほどの長さに切る。

少しだけ水っぽい感じの大根おろしに塩と上新粉か小麦粉と片栗粉を１：１の割合で加え、

混ぜ合わせる。粉が多すぎるとモチモチ感が増えるだけなので、粉の分量にこだわらずにだいたいでＯＫ。

干しエビをみじん切りにしたものとニラの５～６㎝に切ったものと塩を加え、

熱したフライパンにごま油を入れ、

タネを４つに分けて丸くしたら、フライパンに入れてお好みの焦げ目が付くまで片面を焼く。

ひっくり返したら、少し反対面も焦げ目を付けたら、

すぐにこのくらいの焦げ目が付くのでたちまち完成です。

お好みのつけダレでどうぞ。醤油と酢とラー油に香菜（シャンツァイ・パクチー）の葉を多量に入れるのが個人的なおすすめです。

写真では分かりにくいですが、少し厚めでモッチリ感たっぷりの大根餅が４個完成しました。