エリンギと三つ葉あえ

エリンギは縦に5ミリ幅に切り、2、3分茹でて冷水にとる。三つ葉は10秒ほど茹で、冷水にとって幅４センチくらいに切る。

タレの材料を混ぜ合わせておく。

エリンギにタレを回しかけ、三つ葉を加えて合える。