おうち居酒屋☆おつまみ枝豆
草原うさぎ
作り方
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1
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枝豆を流水で洗い、水気を切る。
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2
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枝に付いていた方のサヤを少し切り落とす。
(塩の入りを良くするため)
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3
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【塩もみ用】の塩をまぶしガシガシともみ込み、しばらくおく。
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4
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水に【ゆで用の塩】を入れ火にかける。
沸騰したら【塩が付いたまま】の枝豆を入れ、再沸騰してから3〜4分ゆでる。
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5
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ザルに取り、そのまま冷ます(おか上げ)。
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コツ・ポイント
★枝豆300g以上なら水1リットルで。
★手順3…湯が沸くまでの間しばらくおくことで、より塩が浸透します。
★手順4…3分経ったら１つ取り出して固さをみると良いです。冷ます間も熱が通るので固めが◎
★ゆで上がったら水で冷まさずおか上げに。
★手順3…湯が沸くまでの間しばらくおくことで、より塩が浸透します。
★手順4…3分経ったら１つ取り出して固さをみると良いです。冷ます間も熱が通るので固めが◎
★ゆで上がったら水で冷まさずおか上げに。
このレシピの生い立ち
★夏のおつまみの定番。どうやってゆでるの？と聞かれたので改めてレシピに。
★最近は、岐阜県産の茶豆風味の枝豆(湯上がり娘)や、茨城県産の黄門ちゃ豆がお気に入り。茶豆の香ばしさが好き♡
★色んな枝豆が出回っているので、お好みの豆でぜひ。
★最近は、岐阜県産の茶豆風味の枝豆(湯上がり娘)や、茨城県産の黄門ちゃ豆がお気に入り。茶豆の香ばしさが好き♡
★色んな枝豆が出回っているので、お好みの豆でぜひ。
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草原うさぎ
