☆うずらDEスコッチエッグ☆

鶏ひき肉に☆を入れてよくこねる。
うずらは茹でて殻をむき、全体に小麦粉をまぶしておく。

うずらのまわりに肉を巻く。空気が入っていると、揚げた時に破裂するので、巻いてからハンバーグの時の要領で空気抜きしてください。

小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつける。揚げる時に成形し直せるので少々形が崩れても気にせずに。
１７０度の油で３～４分きつね色になるまで揚げてください。