豚肉とキャベツの重ね蒸し
テツ．
作り方
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1
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キャベツを剥きます
外側の青い葉や芯の部分は食べられないので、下敷き用になります
食べる部分と仕分けします
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2
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鍋底に油を投入。
固い芯の部分を入れます。
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3
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外側の青い部分を敷き詰めます。
ここまでは、食べなくていい部分です。
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4
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キャベツの食べられる部分と、適当に切った豚バラ肉とを、何層にも重ねて配置します
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5
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蓋をして、中弱火で20分ほど蒸します。底のキャベツは焦げてもOK。
ポン酢でいただきます。
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コツ・ポイント
豚バラの油が鍋底に落ち、鍋底のキャベツが香ばしく焼きあがります。底に近づくほど旨みが増します。
鍋底に若干水を入れてからやった方がよい場合もあります。調整してみてください。
鍋底に若干水を入れてからやった方がよい場合もあります。調整してみてください。
このレシピの生い立ち
子供のころから食べていた料理です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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テツ．
