ご飯がススム★豚肉と茄子の炒め物
Description
オイスターソースが効いた、茄子をたっぷり食べられる魚香茄子風の炒め物です❗꒰。•◡•。꒱❗ご飯もお酒もすすみます❤️
材料
(4人分)
300g
2袋
4個
1/2本
ショウガ(すりおろし)
1/4片
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★肉下味★
酒・塩
適量
1個分
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★調味料★
酒
大1
醤油
大1
オイスターソース
大3
豆板醤
大1/2
作り方
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1
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豚肉は1cm幅に切り、塩と酒で下味をつけ、卵白を揉みこむ。
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2
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ピーマンは5mm幅に切る。
茄子は半分に切った後、5mm強の幅の細切りにする。
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3
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沸騰したお湯に油大さじ2を加え、ピーマンと茄子を入れて30秒くらい茹で、ざるに上げる。
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4
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フライパンに多めの油・長葱・生姜を入れ加熱し、香りが立ったら豚肉を加え火を通す。
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5
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フライパンにピーマン・茄子・調味料(酒・オイスターソース・醤油・豆板醤)を加えて炒めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
肉は卵白か片栗粉でコーティングすると柔らかく仕上がります‼️
野菜は湯通しすると油をあまり使わずに節約&ヘルシーです❤️
野菜は湯通しすると油をあまり使わずに節約&ヘルシーです❤️
このレシピの生い立ち
もとは大好きだった中華屋さんのメニューです。もうお店が無くなり、食べられなくなったので、自分で再現しました❤️
元々ピーマンは入っていなかったので、入れなくてもOKです‼️
元々ピーマンは入っていなかったので、入れなくてもOKです‼️