けしの実ケーキ・プリンのせ
ブランディ
作り方
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1
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バニラビーンズを鞘から出してバターと牛乳の鍋に入れる。中火くらいでバターを溶かす。ボールにけしの実、粉、砂糖、卵、ベーキングパウダー、レーズンを入れる。ここへ暖めたバター入り牛乳を加えてよく混ぜる。
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2
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オーブンを200度に暖める。ケーキ型にバターを薄く塗り、小麦粉をはたく。 1.を型に流す。オーブンで20－30分、竹串をさしてみて焼けていれば取り出す。
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3
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型から出し、フォークで数箇所穴をあけてラム酒を塗る。クーラーに乗せて完全に冷ます。 このままでも美味しいのですが今回はプリンものせちゃいます。
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5
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ガラスの容器に冷めたケシの実入りケーキを入れる。上から
プリンミックスをかける。冷蔵庫で冷やす。
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6
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お皿に盛ってコーヒーか紅茶と共にどうぞ。
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コツ・ポイント
ケーキが完全に冷めてからプリンミックスをのせます。ガラスの器などプリン液が流れないようなものをご用意ください。
このレシピの生い立ち
参考にしたドイツのレシピは12人分ですが、バターをケーキに250ｇプリンミックスの仕上げにも250ｇと計500ｇも使用、チョコレートもコーティングするので、カットしました。バニラビーンズとラム酒を加えてお砂糖も控えめにしました。
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ブランディ
