沖縄料理。ゴーヤチャンプルー!!

沖縄料理。ゴーヤチャンプルー!!

Description

沖縄の食堂で出てくる味!!試行錯誤したら案外シンプルにできました。本州で買うと高価な島豆腐ではなく、木綿豆腐で作ります。

材料 (5.6人分)

ゴーヤ
中2本
豚肉
100g
木綿豆腐
1丁
キャベツ
2枚程度
2個
塩・胡椒
少々
大さじ1
醤油
大さじ2
鰹節・紅生姜
お好みで

作り方

1

写真

フライパンに油をひき、木綿豆腐をこんがり焼きます。

2

写真

野菜・肉もざっと炒めて器に取ります。

3

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豚肉、野菜、豆腐の順番でフライパンに入れて炒め、本だし・塩・胡椒・醤油で味をつけます。

4

写真

具材を中心に寄せ、淵に溶き卵を流し入れ、全体に混ぜます。

5

お好みで、鰹節と紅生姜を乗せて完成です!!

コツ・ポイント

ゴーヤを炒めすぎないのがコツです。

このレシピの生い立ち

沖縄に10回以上行って、研究しました。
レシピID : 5187425 公開日 : 18/07/29 更新日 : 18/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/06

First tsukurepo mark
写真

美味しいのが出来ました(*^^*) また作ります。

柴犬ジュン

彩りがとても綺麗ですね!! つくれぽありがとうございます!!