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なすは乱切り、しし唐は切り目を入れる。ジャガイモは皮付きのまま串が刺さるまで茹で、熱いうちに皮を向き半分に切る。
フライパンにサラダ油を1センチくらい熱してナスを揚げ焼きにして取り出しておく。
油は足さずに豚バラ肉を炒めしし唐をいためる。そこにジャガイモを焦げ目をつけるようにして焼く。
ナスを戻し入れて、合わせておいた★で調味し、炒め合わせる。
ありがとうございます!今度は是非夏にシシトウ入りで(^^)