大人用?!ラムレーズンサンドクッキー♪

大人用?!ラムレーズンサンドクッキー♪
子供には手間が掛かってるので食べさせるのは勿体無い!!!大人のおやつ?!
レーズンサンドのクッキー召し上がれ♪

材料

★クッキー生地
小麦粉
180g
小さじ2
無塩バター
1本(110g)
1個分
牛乳
大さじ1
★バタークリーム
バター
70g
大さじ1.5
卵白
1個分
ラム酒
小さじ1
ラムレーズン
適量

1

下準備として
玉子とバターは常温にしておく
粉類は合わせて振るう
レーズンはラム酒に漬け込んでおく
*出来れば1週間位置いて欲しいけどそのままでもOKです

2

★クッキー作り

バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで練り砂糖を加え混ぜ、さらに卵黄とバニラエッセンスを加え、なねらかになるまで混ぜる

3

2に粉類を投入
ゴムベラでさっくり混ぜる
一まとめにしてラップに包み冷蔵庫で30分休ませる

4

厚さ3㎜程度に伸ばし、長方形に切り分け160度のオーブンで約15分位焼く

焼き上がったら網の上で冷ます

*焼き上がりはやわらかいので注意です

5

★クリーム作り

たうんぴーさんのバタークリーム参照
絶対失敗しません(*^^)v
これに少し香り付けにラム酒を投入

6

冷めたクッキーにクリームとレーズンをサンドして出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

何度も失敗続きのバタークリーム!
たうんぴーさんのこのレシピで初成功(*^^)v
これを使って昔食べた北海道土産の某有名なクッキーを
思い出し食べたくなったので作ってみました
レシピID : 518761 公開日 : 08/02/28 更新日 : 08/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
みかん猫 2008年02月29日 13:16
私、バターサンドクッキー、大好物なの!
実は前に一度作ったらクリームが分離してうまくできなかった。(泣)
もしいつものように冷凍庫に隠してるなら、ぜひ一つ私にとっておいてください(笑)。
ライアンとリサのママ 2008年03月09日 15:23
私もいつもバタークリームが分離しちゃってたけど、このレシピのお陰で大成功したよん(*^^)v
残念ながら、もう冷凍庫の中のクッキーは完売してしまいました(^^ゞ
また作りますので、是非x2食べに来てね~!
アマレットtea 2008年05月11日 14:52
初めまして。今クッキーが焼きあがったところですが・・・つまみ食いをしてみたら・・・このレシピのクッキー生地に砂糖が入ってない事に今きづきました・・・(T0T)ショッキング・・・。砂糖は何g入れるのだったのでしょうか・・・。。。お手数ですが よければ教えて下さい。。。
ライアンとリサのママ 2008年05月12日 00:20
ほんとにごめんなさいねm(__)m申し訳ないです。。。。今、分量の所を見てみたら砂糖の記載を忘れてました。改めてネットに載る自分のレシピの『責任』を感じました。これに懲りないでまた遊びに来て下さい。
アマレットtea 2008年05月15日 21:33
いえいえ。気づかなかった私にも問題が・・・(^^;)倍量で作ってたので もう一個の分に適当に砂糖を40g加えて焼きました♪ そしたら 美味でした~(^^)旦那が大好きなので初チャレンジ☆褒めてもらえました(^^)ありがとうございました♪