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「柔らかステーキの焼き方♪」

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Description

昔NHK「あさイチ」で見た低温焼き
味付けは塩胡椒のみ。（これはお好みだよ）
フライパンdeラクラク・ステーキ♪

材料 （2人分）

ステーキ肉（国産）
2枚
塩胡椒
適量
 
※（脂身のないヒレやモモ肉の場合は）オリーブオイル
大1/2

作り方

  1. 1

    写真

    【サーロインの場合】肉の脂身を切り取り「焼き脂」として使用しちゃいましょ♪

    フライパンにこれを置き弱火にかけます。

  2. 2

    写真

    お肉の両面に塩コショウを振る

    弱火で片面が白く色づくまで焼きひっくり返して弱火1分＆火を止め放置1～2分

  3. 3

    完成♪
    肉の「厚み」により時間は調整が必要だけど

    （和牛の場合は）特に弱火Keepで。すぐ出来るから焦らないでね☆

  4. 4

    写真

    ヒレなどの少し厚みがあるものは、片面に少し焦げ目がついたら弱火で2分弱。

    側面もトングを使い焼き目を付けるといいよ♪

  5. 5

    写真

    「ミディアム」を見分けるのはナイフでスラっと切れ、中もほんのり温かい位です。

  6. 6

    写真

    付け合わせは、コンソメ煮（甘くない人参）や、その時の旬野菜を添えると映えます。笑

コツ・ポイント

※肉は「焼く30分前」から常温に戻しておいてね！
※これはどちらかと言えば「和牛向き」です。外国の分厚い肉の場合は、強火で両面をしっかり焼き、「ホイル包み10分休憩」がいいカモ。

このレシピの生い立ち

以前「あさイチ」でやっていた方法を思い出し
やってみた焼き方です＾＾

昔の「NHKあさイチ」
有働アナとイノッチのコンビが大好きでした♡
レシピID : 5188835 公開日 : 18/07/31 更新日 : 24/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37件 (27人)
2024年1月2日
写真
pnyo
弱火で大丈夫？！と心配でしたが良い仕上がりになりました。コストコの厚めのお肉だったので最後1分強火、ホイルに巻いて放置しました。
#弱火で焼く柔らかステーキ #ちょうど良い焼き加減

わーお、素晴らしい焼き加減ですね。とても美味しそう＾＾素敵なレポをありがとです♪

2022年12月25日
写真
みりん調味料
クリスマスディナーにカットステーキ☆柔らかく焼けました！お肉食べて心が満たされる～
#ステーキの焼き方 #やわらかい！ #肉だいすき

上手に焼けていて美味しそう！レポありがとうございます♪

2022年2月24日
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☆なあなクック☆
2枚目ワンプレートダイエットに🤳ヒレがレアで美味い😋柔らかく噛み応えあり❣️贅沢ワンプレートです✨弱火がポイント守りました有難う💖
#柔らかステーキの焼き方 #絶品ステーキの焼き方
2022年2月22日
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☆なあなクック☆
弱火守り焼きました❣️お肉レアで柔らかジューシー😋トドック豪州ヒレひと口ステーキ🥩最高に美味しいワンプレートダイエットでした有難う
#柔らかステーキの焼き方 #絶品ステーキの焼き方
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( )
Lunagohan
「柔らかステーキの焼き方♪」
by Lunagohan