かぼちゃの豆乳冷静スープ マクロビ
まめりんKEIKO
作り方
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1
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かぼちゃとニンニクは適当な大きさに切りひたひたの水で柔らかくする
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2
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飾り用にかぼちゃを少しだけ残す。残りに豆乳と野菜ブイヨンを加えてミキサーにかける
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3
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鍋に戻し、塩コショウ、甘夏(レモンやスダチ、カボス、ゆず等でもＯＫ)の絞り汁を加えて味を調える。
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4
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冷蔵庫で冷たく冷やして、食べる時にク飾り用のかぼちゃ、クルミ、乾燥ヨモギをかける
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コツ・ポイント
甘夏の絞り汁を入れ酸味を加えることで味がしまります。冷やすととろみが増します。
このレシピの生い立ち
スイスの友人宅に行ったとき一緒に作って食べた家庭のスープをちょっとアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
