自家製こんにゃく

洗って小さめに切ったこんにゃく芋と50℃のお湯をミキサーに入れ、ペースト状にする。（皮の有無はお好みで)
写真は皮無し

大きめのボールへ移し、泡立て器で全体をよく混ぜる。そのまま40分程常温に置いておく。

手袋をした手で力強く混ぜる。ツヤが出て粘りが出てくるまでよく捏ねる。
時間としては目安は5分程。

バラバラになったこんにゃくがひとかたまりになってくるのが目安。時間としては1分程。タッパへ移し、平らにならす。

30分程そのまま置いておくと、タッパからスルッと外れるようになる。
適当な大きさに切り、沸騰した鍋に入れ40分程茹でる。

茹で汁の中で冷まし、冷めたら茹で汁ごと冷蔵庫へ入れ保存する。