レンジで簡単！きのこの爽やか梅肉和え

えのきだけは石づきを取り半分の長さに切る。きゅうりは千切りにする。梅は種を取り、包丁でたたく。

耐熱ボウルにえのきだけ、なめこ、酒、みりんを入れ電子レンジ（500w）で2分加熱する。

②に梅肉、醤油を加えよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。