うどの皮のきんぴらの画像

Description

皮だからこそしゃっきり美味しいの。大根の皮もいいよ☆

材料 (2人分)

1本分
大1くらい
小1くらい
砂糖、醤油、みりん
適量

作り方

  1. 1

    油でじゃこを炒め、カリカリになったら、千切りにしたうどの皮と山椒を加えしっかり炒める。

  2. 2

    砂糖、醤油、みりんで味をつける。

  3. 3

コツ・ポイント

うどの春らしい香りが大好き。穂先はかき揚げに、中身は柚子味噌和えに♪

このレシピの生い立ち

大根の皮のきんぴらのレシピとして主人の母に教わって。山椒の実の塩ゆでをいただき大切に使っています。
レシピID : 519366 公開日 : 08/02/28 更新日 : 10/07/15

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