ふっくら!ぷっくり!牡蠣ごはん
作り方
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1
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米を洗い、2合分の水位まで水を注ぐ。剥き身の牡蠣をサッと水洗いし、★の調味料を煮立てたところに牡蠣を入れてサッと煮る。
牡蠣を取り出しておく。
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2
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米2合分に合わせた水位から、(1)の煮汁の分の水を引く。
昆布だし・かつおだし・塩を加え、一回しする。
炊き込みご飯メニューで炊飯。
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3
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炊き上がったら、(1)で取り出しておいた牡蠣を入れて5分蒸らした後、牡蠣を潰さないように混ざ合わせる。
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コツ・ポイント
牡蠣を煮た煮汁で炊き込みます。かつおだしだけでもいいのですが、昆布だしを加えることで味に広がりが出て美味しくなりました。
牡蠣と一緒に炊き込むと身が硬くなるので後混ぜです。
牡蠣と一緒に炊き込むと身が硬くなるので後混ぜです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。牡蠣めしといえば我が家ではこのレシピ!