信州おやき(茄子味噌)
CzuDELI
作り方
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1
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強力粉と水を合わせて手で持つと垂れ下がるくらいのやわらかさにする。
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2
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茄子を切る。
間に味噌が挟めるように切り込みを入れておく
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3
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味噌と砂糖を混ぜる
(きび砂糖使用)
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4
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茄子に味噌を挟む
多いかな？くらいの量を隙間なく
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5
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茄子を皮で包み、フライパンで軽く両面を焼く。
サイドは生でも大丈夫！
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7
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13分~15分蒸して
出来上がり✨
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8
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注意❕茄子に皮を巻くときは手に水を付けてくっつかないようにしながら手早くフライパンへ。その際油を敷く場合は油はねに注意！
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9
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注意❕茄子に味噌を挟むと水が出てくるので、なるべく早く皮で包み焼きましょう
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コツ・ポイント
茄子を丸ごと使うので茄子の大きさに出来上がります。皮を巻くのは少し難しいですが、軟らかめの粉を使うことでモチモチに仕上がります。味噌は少し多いかなと思うくらいに入れ、濃いめの味でいただくのが美味しいです。皮がパンクしても気にしないで(笑)
このレシピの生い立ち
夏✨水茄子✨が採れたらおやき！
お盆にはおやき！
長野県の実家の夏の定番おやきです。
丸ごとの茄子が美味しい✨
実家で食べるのが一番ですが、我が家の菜園で水茄子が採れたので、見よう見まねで作ってみました。
笹の葉を巻いて蒸してもOK✨
お盆にはおやき！
長野県の実家の夏の定番おやきです。
丸ごとの茄子が美味しい✨
実家で食べるのが一番ですが、我が家の菜園で水茄子が採れたので、見よう見まねで作ってみました。
笹の葉を巻いて蒸してもOK✨
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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