大量の大葉の魚醤パスタ
Description
大葉の爽やかな香りが一杯。
guzavie
材料
80g
大量
◎魚醤（鮎魚醤を使用）
小匙1,5～２杯
◎レモン汁、皮のすりおろし
1/2個分
◎オリーブオイル
大匙1,5杯
◎にんにくすりおろし
1かけ
好みで
作り方
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1
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大葉は洗って千切りにします。
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2
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◎印の調味料を良く合わせます。
※ここで釜揚げしらす等を入れても美味しいです。
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3
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パスタを時間通りに茹でて、２にしっかりお湯を切らないで入れ、よく混ぜます。
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4
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お皿に盛り付けて大葉を乗せます。
好みでチーズをかけます。
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コツ・ポイント
アマルフィーではコラトゥーラを使うときは、パスタを茹でるときに塩を入れないと聞いたので入れていません。オリーブオイルと魚醤は香りが飛ぶので火にかけません。
今回の大葉は露地物であくがきつかったので、切った後、少し水にいれあくを抜きました。
今回の大葉は露地物であくがきつかったので、切った後、少し水にいれあくを抜きました。
このレシピの生い立ち
このようなパスタを出しているお店の前を通ったのですが、大量の大葉とマーガリンを使っていたので入るのを止めました。
マーガリンはちょっと苦手です。
でも、ずっとあんなのが食べたいなと思っていました。◎
マーガリンはちょっと苦手です。
でも、ずっとあんなのが食べたいなと思っていました。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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guzavie
