カスタード・ロール

材料を合わせこねる。
一次６０分約２倍。

パンチ。伸ばし易いように、少し平らにして２０分。

２０ｃｍ×３５ｃｍくらいに伸ばし、クリームを塗り広げ、巻いて６等分にカット。

焼成２００℃１５分。

カスタードクリームを作る。
卵黄一個に砂糖２０ｇ、上新粉５ｇをよく混ぜ、牛乳１５０ｇを加え、レンジで程よくとろみをつける程度に加熱。バター５ｇ、バニラエッセンス３振りを加え急冷却。