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バターを泡立て器でクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、白っぽくふんわりさせます。卵を4回に分けて加え、
なめらかに混ぜたら○を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、オレンジピールも加えます。
オーブンシートを敷いた型に落とし入れ、平らにならし、底をトントンたたいて空気を抜きます。
170度に予熱したオーブンで40分焼きます。ストンと落として焼き縮みを防ぎ、型から取り出して冷まします。