ひな祭りの飾り寿司（アチャラ蓮根寿司）④

蓮根を薄く切り、酢0.5％、水10に10分程つけて、ザルに上げ、その酢水を鍋にいれ、沸騰させて「1分」程茹でて、水洗いをして、ザルに上げ、白甘酢の分量を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて、蓮根を加えて、2分ほど煮ます。30分以上漬けておきます。

※酢飯と形の作り方は、ひな祭りの飾り寿司の①のレシピを見て下さい。
酢飯の形に先の蓮根の酢じるを切って、2～3枚重ねて乗せ、更にいくらを盛り、末広きゅうりや香草を彩りよく散らします。

※それぞれの食材は、ひな祭りの飾り寿司の①～⑥のレシピを見て下さい。
※この6品をを揃えて飾り寿司になります。