鶏肉のウマい焼き

行きつけのお店のオーナーが褒めてくれた何て無い一品

材料 (お二人)

鶏肉 胸とかモモとか
2枚
ドライハーブ
大匙半分
小匙半分
荒引胡椒
いつもより一振り多く
キッチンペーパー
傍に置いておく

1

お肉は皮に切れ目を入れとく。油がよく出るように。ドライハーブは適当に合わせとく。

2

お肉を熱したフライパンにのせる。皮を下にね。油がにじんだら、中火くらいでこげないように両面を固める。

3

火を中~弱火にして皮から油を搾りだす。キッチンペーパーなんかで出た油はこまめに吸って吸って。

4

油がそろそろ出ないくらいにドライハーブと塩胡椒投入。まぶすようにして。中まで火が通ったらできた。

5

*ドライハーブはオレガノ、ローズマリータイム、パセリ、月桂樹フェンネルなんか。ちょっとずつ瓶の底に残ってるのを掻き集めるもよし。

コツ・ポイント

ドライハーブと言えども焦げます。焦がさないようにうまいこと焼きましょう。

このレシピの生い立ち

鳥が安いし。。
レシピID : 520274 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

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