簡単♡チキンソテー☆マスタードソース☆
ななは778
作り方
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1
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鶏肉の皮目のほうにフォークでブスブス穴を開けます（焼き縮み対策なので、しなくてもOKです）。
肉に下味をつけるため、塩コショウします。
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2
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フライパンを熱し、皮目のほうを下にして焼いていきます。皮から油が出てくるので、油は引かなくてOK。フタをして、肉の２/３ぐらい火が通るまで焼いていきます。
油がどんどん出てくるので、キッチンペーパーで時々吸い取って下さいね。
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3
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皮がキツネ色になるぐらい焼けたらひっくり返します。ひっくり返したらフタはせずに焼いていくと皮がパリパリ＆ヘルシー♪
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4
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お肉が焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの中の油を綺麗に拭き取り、お肉を寄せて、あいてるところに生クリームと粒マスタードを入れて、鍋をゆすりながら馴染ませます。
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5
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お肉を一口大に切って、ソースをかければ完成です♪
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コツ・ポイント
✿ ソースが軽く煮詰まったら、お肉をひっくり返して絡めるのは１回だけ！何度もひっくり返すとせっかくのパリパリ皮がフニャフニャになっちゃいます＞＜
✿ ソースは冷えると固まってしまうので、温かいうちに召し上がれ♪
✿ ソースは冷えると固まってしまうので、温かいうちに召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
確か中学生の頃に、何気なくつけたお料理番組でシェフが作っておられました。メモもしてなかったので、詳しい分量も材料も定かではありませんが、勘で作ってみたら美味しかったんです。それからというもの、思い出したときとか、生クリームが余った時などに作る長～いお付き合いのレシピです(u‿ฺu✿ฺ)
ななは778
