イカ肝バター炒め
うおいち
作り方
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1
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イカを捌き、胴は輪切り、足は２～３本づつ切り離す。
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2
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わた（肝）は墨袋を除き、ボウル等に搾り出して切ったイカの身と混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンにバターを入れて熱し、①のイカを加えて炒める。
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4
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色が変わってきたら酒を加え、塩・コショウで味を調え、最後に醤油をたらして火を止める。
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5
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器に盛り、刻みネギを振ってでき上がり。
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コツ・ポイント
ぶりのイカで作ると柔らかくておいしいです。
このレシピの生い立ち
ビールにぴったりだと思い作りました。
うおいち
