トロトロ 杏仁豆腐

材料

ボールに生クリームを入れる。

生クリームに牛乳を入れる。

ゼラチンを器に入れる。
トロトロの時は5g(１袋)
柔らかめの時は10g(２袋)

お湯でゼラチンを溶かす。

牛乳から軽く湯気が出てきたら火を止めゼラチン液を入れる。

桶にお水を貯め保冷剤を入れて水を冷やす。

茶漉しで濾してダマを取り除き冷水にボールを付け粗熱を取る。

ゆっくりかき混ぜると早く粗熱が取れます。

お好きなトッピングを乗せて出来上がり。
※写真はミント