梅酒の梅と醤油だけで焼肉のたれ
ぼにこちゃん
作り方
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1
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梅の種をとります。柔らかいものはそのままでも取れますが、固いものはレンチンか鍋で温めて取ります。
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3
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全体がつぶれて滑らかになったらしょうゆを完全に梅が浸るまで入れます
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4
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混ぜながらふつふつ煮たったら味を見て、甘すぎるなら醤油を足します。お好みの味になったらできあがり。
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5
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冷蔵庫にいれて保存。水を使わないので長持ちします。
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6
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味としては、味噌と醤油麹の間くらいなかんじです。
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7
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鳥唐揚げの下味に使うなら、タレにニンニクと生姜を加えて肉を漬け込むと美味しくできます。梅のお陰で柔らかく仕上がりますよ！
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8
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野菜炒めなどで使うなら、少しみりんで伸ばすと良いです。
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コツ・ポイント
特にありません！梅の実を潰すのは粗めでもなめらかでもお好みでOKです！
このレシピの生い立ち
梅酒を飲んだ後の梅が大量に残ったのですが、甘いものをあまり食べない家なので、ジャムやお菓子にもできず、梅は魚と煮炊きしたり、肉を柔らかくするから、と行き着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぼにこちゃん
