【やまなしの食】茂倉瓜の冷や汁

煮干しでだし汁をとり、冷蔵庫で冷やしておく。

茂倉瓜の皮を剥く。

茂倉瓜のたねを取る。

１のだし汁に味噌を加え、よくかき混ぜる。

5のだし汁に、千切りにした茂倉うりとみょうがを加え、大葉を添えて完成。ごはんに掛けて食べます。