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苺はキッチンペパーで回りを拭き、ヘタを繰る抜く。グランマニエを振りかけしばらくマリネする。
グラタン皿に盛る、ついでにブルーベリィーも。
卵黄とグラニュー糖を湯煎しながら、もったり(少し重くなる)するまで良く混ぜる。
湯煎しながら、牛乳を加え混ぜる。バニラ、リキュールも加える。
苺の上に卵液を濾しながら流す。
200℃のオーブンで約20分程度焼く。