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レモンポピーシードケーキ

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Description

ふわふわのケーキでレモン風味で早春らしさをだしました。
ﾎﾟﾋﾟｰｼｰﾄﾞのプチプチがｱｸｾﾝﾄになっています。

材料 （ﾊﾞｳﾝﾄﾞ型1本とﾐﾆｼﾘｺﾝ型2個）

ホットケーキミックス
４５ｇ
コーンスターチ
１５ｇ
卵黄
2個
卵白
2個
ポピーシード
大１
レモン汁
大２
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
１５ｇ
きび砂糖
４０ｇ
トレハロース
１０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ
小1/4

作り方

  1. 1

    半量の砂糖と卵白で固いメレンゲを作る

  2. 2

    卵黄、砂糖類、オリーブオイル、ﾚﾓﾝ汁の順に入れてその都度よく混ぜる

  3. 3

    粉類を２回ふるった物を２の中に加え、さっくり混ぜる。ﾎﾟﾋﾟｰｼｰﾄﾞも加える

  4. 4

    ﾒﾚﾝｹﾞを３回に分けて加える

  5. 5

    ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いたﾊﾞｳﾝﾄﾞ型１本と、ミニシリコン型２個に生地を分け入れる。

  6. 6

    170-160度（電気ｵｰﾌﾞﾝ）でｼﾘｺﾝ型は１６分、ﾊﾞｳﾝﾄﾞ型は２８分焼成

コツ・ポイント

しっかり固いメレンゲを作ることだけで、ケーキ類の経験が少ない私でも、おいしく出来ました。
前回の抹茶ｹｰｷのとき、変なところから生地が膨らんでしまったので、生地をﾊﾞｳﾝﾄﾞ型に入れてから、中央に少量のｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞをのせました。
生地がその部分で割れて、綺麗な形になりました。素人考えの邪道でしょうけれど。

このレシピの生い立ち

前回が抹茶味の粉が多めのケーキでしたので、今度はレモンでさわやかな風味の粉少なめのケーキが作ってみたくて、挑戦しました。スタバのポピーシード入りのバウンドケーキがおいしかったので、入れてみましたが、プチプチ感がよいアクセントになって、おすすめです。
レシピID : 521753 公開日 : 08/03/05 更新日 : 08/03/05

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レモンポピーシードケーキ
by ｕｋａｐｏｎ