母直伝♡道明寺粉で作る春色桜餅

母直伝♡道明寺粉で作る春色桜餅
市販の桜餅も美味しいけれど、手作りの味はやっぱり格別。道明寺粉はゆっくり蒸らすことで、ふっくらもちもちした食感に仕上げました。暖かい春の昼下がり、お子様とご一緒に桜餅作りはいかがでしょうか♡私も幼い頃によく母と作っていた、思い出の桜餅です。

材料 (10個分)

道明寺粉
100g
■水
160cc
■食紅(赤)
ようじの先で2 、3回
こしあん
150g
桜の葉の塩漬け
10枚
桜の花の塩漬け
10個

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桜の葉と花は冷水に10分ほど漬けて塩抜きし、

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よく水気を拭き取っておく。

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こしあんは10等分し、俵型に丸めてラップしておく。

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鍋に■を入れ、沸騰したら道明寺粉を入れて、色が均一になるようにさっと一混ぜ。

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火を止め、すぐに布巾を噛ませて蓋をし、30分蒸らす。(この間にあんこを用意すると◎)

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蒸らし上がり。これを10等分し、

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生地が熱いうちにあんを包み、

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桜の葉で巻いて花を飾れば、出来上がり♡

コツ・ポイント

蒸らしている間は絶対に蓋を開けないで下さいね。包むときは、水を適度に付けながら手早く包みましょう。葉っぱで巻くので、あんこがはみ出しても表がきれいなら大丈夫です♪お子様には難しいかもしれないので、お子様用の小さいあんこ玉を作っておいてあげるといいですね。

このレシピの生い立ち

小さい時から母と一緒によく作っていた桜餅です。甘しょっぱさが絶妙なバランスで、どの和菓子屋さんのものよりも美味しい、自慢の味♡春ならではのこの味、是非作ってみて下さい^^
レシピID : 521861 公開日 : 08/03/03 更新日 : 15/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (14人)

17/03/03

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今年は母と一緒に作らせていただきました(❁・∀・❁) ♡感謝♡

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毎年ありがとうございます♡今年も本当に素敵です!れぽ感謝♡

16/03/06

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今年も、ひな祭りに作りました♡桜餅といえばこちらのレシピ^ ^

ショコランラン♪

毎年素敵なつくれぽに感動しています♡ありがとうございます!

15/08/07

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れぽ遅くなりましたが、今年も作らせていただきました(^-^)/

ショコランラン♪

いつもありがとうございます!今回もお店みたいに素敵です♡

14/03/16

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春らしい暖かさですね♪幸せをごちそうさま(*^_^*)

ショコランラン♪

きれいな形で美味しそう!ありがとうございます♡

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