ハーブ香る自家製パンチェッタ♪

ハーブ香る自家製パンチェッタ♪
おうちで簡単に作れる自家製の塩漬け豚(パンチェッタ)です。
*食べるときは絶対に加熱してくださいね!!

材料

豚バラ肉のブロック
400~500g
塩(粒の大きいもの)
大さじ2
大さじ1
ブラックペッパー
適量

1

塩、ハーブ類、ブラックペッパーを混ぜたものを豚バラ肉によくすり込む。

2

ジップロックに入れて軽く揉み、冷蔵庫で一日寝かせる

3

赤い汁気が出てくるのでそれを拭き、もう一日寝かせる

4

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ジップロックから取り出し、風通しのよいところで1~2日間干す。

5

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大根、人参、玉ねぎ、キャベツ、じゃが芋でコトコト・・・ポトフに♡

コツ・ポイント

塩は美味しいものをこだわってください( ´ー`)ノ
私はゲランドの天日塩を使いました。
食べるときは30分~1時間水につけて塩抜きしてから料理してくださいね♪

スライスしてフライパンで焼いたり、野菜と一緒に煮込んでポトフにしたり、カルボナーラに使っても美味しいです^^

このレシピの生い立ち

塩漬け豚が好きなので、ハーブを入れて作ってみました。
レシピID : 522136 公開日 : 08/03/03 更新日 : 08/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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09/08/21

First tsukurepo mark
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初めての自家製パンチェッタ❤私もゲランデで・・美味ですね!

れな犬

ありがとうございます^^ 色んな料理に使ってみて下さいね!