まぐろのにんにく風味から揚げ

まぐろのにんにく風味から揚げ
にんにくでマグロのあらの臭みもとれ、香ばしく出来上がります♪

材料

まぐろ(スジやあら)
300~400g
1かけ
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1
適量

1

まぐろのあらの表面の水分や血をキッチンペーパーでふく。

2

にんにくは薄切りに。醤油・酒・みりん・にんにくでつけダレを作り、マグロを漬け込む。(30分以上)

3

漬け込んだマグロの汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、170℃くらいの油でカラッと揚げる。

コツ・ポイント

今回は加熱用として売っている、スジなどがあって生食できない
マグロのあら(骨無し)を使いました。
骨ありのものでもOKです。
魚は火が通りやすいので、高温でさっと調理するのがコツです。

このレシピの生い立ち

1パックたっぷり入って300円だったマグロのあらを買ってきて、
どうしようかな~と悩んだ挙句、
から揚げにしてみたら家族に大人気!!
あらは臭みが気になるので、
にんにくで臭みが気にならないようにしました。
レシピID : 522159 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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