旬の葡萄を使ったゼリー♡

ピオーネは水洗いの後、房から実を外し、飾り用を残して熱湯に入れぐるりと混ぜ取り出して冷水で冷やし皮を剥く＊皮が剥きやすい

ミルクゼリーを作ります。
砂糖、アガー、片栗粉をしっかりと混ぜ合わせる。

鍋に牛乳を入れ②を徐々に入れ、ホイッパーでよく混ぜ、火にかけ80℃くらいまで加熱して溶かす。
容器に流して冷やし固める。

鍋に葡萄ジュースを入れ、④を徐々に加え、ホイッパーで混ぜる。火にかけ80℃くらいまで加熱して溶かします。

固まったミルクゼリーの上に①の葡萄を3個入れる。
⑥のゼリーを2/3ぐらいボールに移し氷水につけ混ぜながら少し固める。

⑦のゼリーを葡萄の上に流す。残したゼリー(固まっていない、固まっていたら火にかけ溶かす)を少量流して表面を平にする。