ノンバター☆コーヒーあずきケーキ

Name: ノンバター☆コーヒーあずきケーキ
Yield: パウンド型（17×７×６）1本分
Ingredients: ☆薄力粉 90g; ☆粉末インスタントコーヒー 大さじ３; ☆ベーキングパウダー 小さじ1; ☆塩 小さじ1/4; ゆであずき（缶詰） 100グラム; 卵（L） 1個; ハチミツ（または砂糖） 40g（50g）; サラダ油 40cc

Description

サラダ油で作る、コーヒーとゆで小豆の相性抜群☆生クリームなんて添えたらコーヒーぜんざいなケーキです♪泡立て不要でとっても簡単！

mari-boo

材料（パウンド型（17×７×６）1本分）

☆薄力粉

90g

☆粉末インスタントコーヒー

大さじ３

☆ベーキングパウダー

小さじ1

☆塩

小さじ1/4

ゆであずき（缶詰）

100グラム

卵（L）

1個

ハチミツ（または砂糖）

40g（50g）

サラダ油

40cc

作り方

1

オーブンを170℃に予熱しておく。☆の粉類を一緒にふるい、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
2

ボウルに泡立て器で卵を溶きほぐし、はちみつを入れてよく混ぜる。さらにサラダ油を入れ、よく混ぜる。
3

ゆであずきを入れ、かるく混ぜ合わせる。
4

１の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
5

４を型に流し入れ、170℃のオーブンで30分ほど焼く。焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時に竹串をさして生地がついてこなければOK♪
6

ラム酒入れても香りが良くなってgoo☆です！

コツ・ポイント

コーヒーは濃いめです。お好みで調整してください。
ハチミツの代わりに砂糖でもOKですが、ハチミツの方がしっとり、優しい甘みになります。カロリーも砂糖より低くて罪悪感が減ります（笑）。
ゆであずき缶はセービングのもの使用しています。水分とのバランスがgood♪時間が経つと、さらにしっとり美味しくなります♪