米粉のクッキーほんのりミルク味

米粉のクッキーほんのりミルク味
卵を使わず、生クリームを入れてミルキーな味わいです。

材料 (40枚くらい)

上新粉or米粉
100g
薄力粉
20
大さじ1
粉砂糖
50g
ラム酒
小さじ1
バター(製菓用マーガリン)
100g

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フードプロセッサーに上新粉、薄力粉、粉糖を入れ、5秒混ぜる。

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バターをいれ、10秒くらい混ぜ、均一にする。生クリーム、ラム酒を入れ、ひとかたまりにするまでまぜる。約10秒

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ラップなどにまとめ、冷蔵庫で冷やす。30分以上。写真は米袋です。

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ラップに半量とり、長細く形を作る。クリアファイルを1枚用意し、下に敷く。

5

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一緒に丸めていく。

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丸め終わったら、クリアファイルをそのまま持ち上げて、両手で持ち手首を回しながら、締めていく感じで丸める。

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また広げ、同じ事を3回くらい繰り返す。途中形が長くなりすぎたら
少し量端を中央に寄せる感じで押す。

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クリアファイルを使うときれいな形が簡単につくれます。なければ、ラップに包み手でのばしてください。

9

冷凍庫で20分くらい半冷凍させ、包丁で5mmの幅に切る。
包丁は根本できるとよく切れます。

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オーブンの余熱を220度くらいにしておき、180度で13~15分焼く。

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コツ・ポイント

いらないクリアファイルがあれば、1枚に切り離して使うと巻きやすいと思います。
この方法ならきれいに丸がつくれますよ。

このレシピの生い立ち

米粉がかなり余っていたので。
レシピID : 522957 公開日 : 08/03/05 更新日 : 08/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

17/02/09

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ミルク味とサクサク美味しいです!

Yokchina

ありがとうございます。美味しそうな色です!

14/11/13

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想像以上のミルク感!さくさくでとても幸せな味でした(o^^o)

お菓子lover

いい色に焼けておいしそうです!

10/12/05

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最後の一枚になり慌ててパチリ☆初めての米粉クッキー!ウマ〜

ぶるこっと

掲載遅くなってごめんなさい!

10/06/16

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米粉クッキー初めて食べました☆このサクサク感好きです♪

ポメちょん

美しいしあがりですね!おいしそう~

Profile sarara46 2008年04月10日 09:35
作っている途中で気がついたのですが…材料と作り方とが一致してないみたいで…卵は使うんでしょうか?抹茶は?出来上がりの写真のようなクッキーを作りたいので正式なレシピをお願いします。
sinkansen 2008年04月10日 15:19
本当にごめんなさい。
卵を使った物と、抹茶を使った物も作ってみたので、その時のとごちゃごちゃになっていたみたいです。
申し訳ありません。
ちなみに生クリームを卵黄1個に置き換えるとさらに口溶けがよくなります。
抹茶も4g程入れるときれいな緑になります。
さきっちでよろしく 2009年03月08日 19:42
たった今焼きあがりました(^^)
小麦アレルギーがあるためアーモンドパウダーにし、生クリームではなく卵黄にしました!
プロセッサーがなかったので、うまく混ざらなくて失敗したかと思いましたが、練ってまとめました☆
お味はとっても美味しくて最高でした★☆
sinkansen 2009年03月09日 19:16
作っていただいてありがとうございます。アーモンドパウダーもまた美味しそうですね。私も試してみたいです。こんどやってみます。