手順見直して時短！！濃厚ほうじ茶プリン♡
見上げて御LAN
作り方
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1
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小鍋に、ほうじ茶を大さじ4杯、三温糖を40g牛乳を300ml入れて弱火にかける。※吹きこぼれに注意
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2
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大きめのボウルにゼラチン5g、水大さじ2を入れて、ゼラチンをふやかしておく
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3
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小鍋が沸騰したら2分ほど煮出し、茶こしでこしながら、⑵のボウルに流し入れ、ゴムべらでしずかに混ぜてゼラチンを溶かす
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4
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そこへ、生クリーム180mlと、残りの牛乳100mlを加えて、泡立てないように混ぜる
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5
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別のボウルに氷水を用意し、④の底をあてながら、少しとろみがつくまで冷やし混ぜる
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6
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型に流し入れ、表面の気泡をつぶして冷蔵庫で冷やして固まれば完成
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7
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最後に生クリームなど絞るとステキになります(^^)私はスプレータイプのホイップクリームを、仕上げにプシュッと絞っています
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8
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私はいつもお安い180mlピッタリのホイップを使っていますが、動物性の生クリームの方が格段に美味しく仕上がります！！
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9
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スプレーのホイップが無い方は、200mlの生クリームを買って、残りの20mlをホイップしたら飾りになりますp(｀ω´)q
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10
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ほうじ茶の所を、粉末抹茶大さじ1(約7g)に入れ替えて、抹茶バージョン作ってみました！！こちらも美味しかった♡
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コツ・ポイント
少し面倒ですが、必ず氷水で冷やし混ぜてから、型に流して下さい。これをするのとしないとでは、仕上がりが全然違いました。少しのとろみで扱い易くなります。型に流しやすく、食感もプルンとなめらか。これをしないと食感も悪く、仕上がりの表面が汚いです。
このレシピの生い立ち
お客さんが来るよ→お片づけに洗濯物干して掃除機もかけなきゃ…あーもうすぐ来ちゃう時間が足りないっ！なんて事が日常茶飯事な我が家。美味しいけれども手軽におもてなしが出来たらなぁと思い考えたレシピです！効率良くできる手順を覚え書き＿φ(˘˘ )
見上げて御LAN
