Crab Cake

Crab Cake
NYの多くのレストランで前菜に並ぶクラブケーキ。
大好きな味を自宅で再現。

材料 (4cm円形6つ分)

蟹身
約125グラム
じゃがいも
約190グラム
マヨネーズ
大さじ1
1個分
塩・コショウ
大さじ1
小麦粉
適宜

1

じゃが芋は塩少々を入れた鍋で水から茹で、やわらかくなったらマッシュします。

2

ボールに蟹身、マヨネーズ、黄身、ニンニク、レモン汁、カイエンペッパー(又はタバスコ)、じゃが芋を混ぜ、塩・コショウで味を整えます。
好きな大きさに丸め、冷蔵庫で休ませます。

3

両面に小麦粉をつけ、油をしいたフライパンで両面コンガリと焼けば出来上がり。
お好みでレモン、マヨネーズを添えて。

コツ・ポイント

やはり蟹身が多い方がおいしいです。じゃがいもが多い場合は、下味を強めにつけたほうがおいしいです。

このレシピの生い立ち

NYのレストランでは本当によく見かけるメニュー。サンドウィッチやサラダなど、いろいろな形で食べられるので大好きです。自分で作るのは数回目。今回やっと満足できる味になりました。
レシピID : 523124 公開日 : 08/03/05 更新日 : 08/03/05

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1 (1人)

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写真

粉末のポテトを使って作りました。 クリーミーな味でした。

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ありがとうございます。あー久しぶりに食べたくなっちゃった♪