重石無しの香辛料入りザワークラウト

焼酎で瓶を消毒する。毎日掻き回す時に強く揉み込む。

ビールのツマミのソーセージに本格ザワークラウトを合わせたくてキャベツが安かったので 失敗少ない方法を調べて 重石も無しで無事に成功しました。ハーブソルトの黒胡椒、ハーブ、と唐辛子が腐敗菌を防いでくれたみたいです。