海老フライ！アスパラベーコン！おにぎらず
速水ユウ
作り方
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1
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えびは尾から第三関節くらいからようじ等で、背わたをとり、殻をむく
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2
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えびの腹側に斜めに3箇所切り込みを入れておく(エビをまっすぐ揚げるため)
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3
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エビに塩こしょうをふる
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4
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アスパラはエビと同じくらいの長さになるよう切っておく
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5
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アスパラガスにベーコンを巻き付ける
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6
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Aを混ぜて、衣用の生地を作る
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7
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えび、アスパラベーコンに6をつけ、パン粉をつける
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8
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揚げ物用鍋に油を少な目に入れ、7を揚げていく
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9
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のりを広げ、ご飯を四角くのせる
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10
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えびフライ、アスパラベーコンをのせる
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11
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その上にご飯をのせる
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12
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のりを上下、左右折り畳む
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13
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裏表ひっくりかえす(具の向きをおぼえておきながら)
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14
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具の向きに垂直に３等分に切る
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コツ・ポイント
・ご飯はできるだけ少な目にするほうが、やりやすい
・切る度に包丁をぬれふきん等でふくと、切り口がきれいになる
・豚肉のほうがアスパラに巻きやすいですが、ベーコンのかりっと感も美味しい
・切る度に包丁をぬれふきん等でふくと、切り口がきれいになる
・豚肉のほうがアスパラに巻きやすいですが、ベーコンのかりっと感も美味しい
このレシピの生い立ち
エビとアスパラは息子の好物です！
認知症介護・予防コラム書いてます
https://yu-hayami.site/foodtimedementia/
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