材料4つ！しっとりチーズケーキ☆
Description
オーブンを使用します。サワークリームの酸味と甘みが絶妙◎
まつさん★
材料
200g
90〜100g
グラニュー糖(砂糖)
23g・23g・50g
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▼必要な道具
ホールケーキの型18cm(底取れ式が便利)
1
ゴムベラ
1
ボウル
2
泡立て器(あれば電動がいい！)
1
キッチン測り
1
アルミホイル
適量
キッチンペーパー
2枚くらい
作り方
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1
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ケーキ型にアルミホイルを敷き詰めておく。
※穴が開かない様にしっかりと敷き詰める。縦と横に一回ずつ敷くとピッタリです！
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2
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クリームチーズを室温に戻すor電子レンジ200Wで1分〜1分30秒あたためて柔らかくする。
→いつも使っているのはこれ
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3
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たまご4つ分の卵白と卵黄を、お皿やマグカップに分けておく。
※卵白は使う直前まで冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておく。
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4
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素早く焼ける様に、オーブンを160度に予熱開始しておく。
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5
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クリームチーズに23gの砂糖を混ぜ、卵黄を1つずつ混ぜていく。
※なるべく滑らかに、でも玉になってもあまり気にしないで！
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6
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卵白を泡立て、砂糖23gを数回に分けて混ぜる。
※ピンとツノが立つくらいに。砂糖は数回に必ず分けて入れながら泡立てて！
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7
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☆卵白はしっかり冷やしておくと泡立ちやすいです。砂糖を入れると一度ヘタレますが、また混ぜれば大丈夫！混ぜすぎは注意。
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8
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⑤のクリームチーズに、⑥の泡立てた卵白を数回に分けて混ぜていく。
※ゴムベラでさっくりと。これも必ず数回に分けて入れて！
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9
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なるべく色むらが無いように、さっくりと切るように混ぜていく。
※泡が潰れないように！少しくらい色むらがあっても大丈夫！
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10
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アルミホイルを敷いた型に流し込み、5cmくらいの高さから10〜20回落として空気を抜く。
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11
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160度に予熱したオーブンで45分焼く。
※後でまた5分だけ焼くのでオーブンは切らないで！
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12
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焼き上がり10分前くらいになったら、サワークリームを柔らかくして、砂糖50gを混ぜておく。
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13
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ケーキの焼き上がりはこんな感じ！
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砂糖を混ぜたサワークリームを真ん中から乗せていく。
※どんどん沈んでくるので手早く！
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15
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※サワークリームはオーブンに入れると平らになるので凸凹の状態で大丈夫です。
乗せたら160度のオーブンであと5分焼く！
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焼き上がりました！
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型のまま上にキッチンペーパー、アルミホイルを乗せて冷ます。
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18
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ある程度冷めたら冷蔵庫で4時間以上冷やして型から外し、完成です☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
叔母さんから教わって、子供の頃から作り続けています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まつさん★
