ブロッコリの茎とセロリのお味噌汁

ブロッコリの茎、どうしてます?捨てたらもったいないですよね。

材料 (2人分)

ブロッコリの茎
約1本分
セロリ
10cm長さくらい
500ml
味噌
大さじ3くらい

1

ブロッコリの茎は、白っぽい本当に固い部分を切り落としてから好きなように切る。短冊切り、スティック状、輪切りなど気分に合わせてお好みで。セロリもブロッコリと同じように大きさを揃えて切る。

2

出汁を沸かしてブロッコリの茎とセロリを煮る。煮すぎると変色して見た目が悪くなるので注意。私は歯応えがある方が好きですが、抵抗なく噛み切れるくらいまで煮ても。

3

火を止めて味噌を溶き入れてから再び火をつけて沸騰しかけたら火からおろす。

コツ・ポイント

セロリの葉っぱも一緒に入れても良いと思います。その際にはセロリとブロッコリの茎が柔らかくなってから入れてください。

このレシピの生い立ち

ブロッコリ、余った茎をどうしようかと思って味噌汁の具にしちゃえ!てな感じで。
レシピID : 52342 公開日 : 02/05/07 更新日 : 03/02/27

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