じゅわっと甘辛に焼く♪水なすのステーキ
mot’z☆Lab
作り方
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1
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水なすは、1~2cm幅の輪切りにして、両面に小麦粉を振っておく。
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2
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フライパンに多めのオリーブオイルを引いて水なすを加え、中火で両面に焼き目をつけてから火を止める。
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3
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★の調味料を合わせ溶かしながら加え、黒こしょうを振って、再び中火にして両面に味つけを少し絡めてから、器に盛りつける。
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4
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フライパンに残ったソースをかけてパセリを散らしたら、出来上がり♪
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5
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水茄子の他レシピ
真夏にやみつき昆布茶で即席♪水なす浅漬け（レシピID : 4501380）
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6
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水茄子で作るガスパチョのレシピ。
◆水茄子とトマトの冷たいスープ☆ガスパチョ（レシピID : 4655619）
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コツ・ポイント
水ナスは焼くときにたくさん油を吸うので、オリーブ油を多めに入れて表面に焼き目をつけ、レアに近い焼き加減で仕上げるようにします☆
小麦粉を振って表面に焼き目をつけることで水なすの瑞々しさを中に閉じ込めるように工夫しています♪
小麦粉を振って表面に焼き目をつけることで水なすの瑞々しさを中に閉じ込めるように工夫しています♪
このレシピの生い立ち
水なすの美味しさをダイレクト&シンプルに味わえる方法を考えて、生でも食べられる水なすらしさを活かしたレアな焼き加減の瑞々しい甘辛ステーキに仕上げたところ、家族にも概ね好評でレシピにまとめました♪
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